เมล็ดกาแฟคั่วของกลมกล่อม ไม่แพ้ชาติใดในโลก

เมล็ดกาแฟแบรนด์ดังๆระดับโลกอย่างเช่น Illy เป็นยี่ห้อที่ผมยอมรับอย่างหมดใจเลยว่า ของเค้าดีจริงๆ มันดีตั้งแต่เดินมาแต่ไกลแล้วได้กลิ่นแล้วครับ ยิ่งรสชาตินี่ ไม่มีรสบาดคอบาดลิ้นแผล่มออกมาเลย มันนุ่มซะจนติดลิ้น กลมกล่อมสุดยอด ตั้งแต่นั้นมา มาตรฐานการดื่มกาแฟของผมก็จะเทียบกับของ Illy เป็นหลัก ซึ่งกาแฟที่ปลูกในไทยนั้น มีของบางไร่ ที่ปลูกบนดอยทางภาคเหนือ ทั้งรสชาติ กลิ่น และความรู้สึกของลิ้นตอนสัมผัส ไม่แพ้ของอิลลี่เลยทีเดียว …มีนะครับ กาแฟไทยน่ะ ที่ดีไม่แพ้ของระดับโลก อยู่ที่ท่านจะเปิดใจมากน้อยแค่ไหนเพียงใด

มาพูดกันถึงเรื่อง กาแฟที่ดี ดูยังไง…อันนี้ต้องขอตอบตามตรงว่า ดูไม่ได้ครับ มันต้องชิมเอาครับ ถึงจะรู้… เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า 100 ขอพูดในภาพใหญ่ ใจความสำคัญคือ กาแฟที่ดี ตอนกินตอนร้อน เพียวๆ ไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำตาล หรือกินกาแฟดำนั่นเอง ท่านต้องดื่มแล้วรู้สึก ดื่มง่าย นุ่มลิ้น คล่องคอ …หากรู้สึกกลืนยาก กลิ่นไม่ดี ฝาดบาดลิ้น เฝื่อนๆขมๆไหม้ๆ…แบบนี้ให้ถิอว่าเป็นกาแฟคุณภาพต่ำ ไม่ดีครับ …หลักๆก็จะประมาณนี้ครับ สำหรับวิธีคัดเกรดกาแฟ

ในเรื่องประโยชน์และโทษของกาแฟ เป็นที่ถกเถียงกันมานาน บ้างว่ากาแฟเป็นโทษต่อร่างกาย ไม่ควรดื่ม แต่ในยุคสมัยนี้ มีงานวิจัยออกมาเยอะแยะมากมาย รองรับว่า กาแฟนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ทุกๆอย่างต้องกินในปริมาณที่พอดี มากเกินไปย่อมไม่ดี … เมล็ดกาแฟคั่ว ยี่ห้อไหนดี การที่บางส่วนบอกว่าดื่มกาแฟแล้วใจสั่น ปวดหัว เนื่องจากร่างกาย ตับ ของคนกลุ่มนั้น ไม่สามารถย่อยกาเฟอีน ได้ดีเท่าคนกลุ่มที่ดื่มกาแฟแล้ว ไม่มีอาการผิดปกติ…ตัวอย่างเช่น ผมเอง อิอิ ผมสามารถดื่มกาแฟก่อนนอน แล้วนอนหลับได้เลย